乳化劑有什么危害？

    鉆井助劑乳化劑的危害：破壞皮膚組織結構；造成免疫能力下降；使皮膚敏感；具有較強致癌性。乳化劑是能讓水和油混在一起不分離的添加劑，在食品工業中有著廣泛的應用，在限量范圍內應該是沒問題的。有些乳化劑本身就是來自食品原料。但是如果食用過多的乳化劑，對于腎臟功能不好的人群來說的確會危及健康，但是一般面包中添加乳化劑都不會過量，一方面會影響口感，另一方面會增加商家成本。

    鉆井助劑乳化劑的注意事項：

    1、不同HLB值的乳化劑可制備不同類型的乳液，選擇合適的乳化劑是取得最佳效果的基本保證。

    2、由于復合乳化劑有協同效應，通常多采用復配型乳化劑，但在選擇乳化劑“對”時要考慮HLB高值與低值相差不要大于5，否則得不到最佳穩定效果。

    3、乳化劑加入食品體系之前，應在水或油中充分分散或溶解，制成漿狀或乳狀液，鉆井助劑廠家介紹乳狀液的制備方式有幾種：乳化劑直接溶于水中，在激烈攪拌下，將油加入；乳化劑溶于油相（加熱），將水直接加入。